¡A Masticar!

Mandíbulas en sus puestos… la edición 2013 de MASTICAR tiene fecha. Del 3 al 6 de octubre se viene una nueva edición, en versión ampliada, en el Dorrego.

ImagenInvita A.C.E.L.G.A. (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina). Prometen repetir éxitos pasados, como el Nómade con sus sándwiches en versión oriental y los choripanes de La Cabrera o la barra garantizada de 878. De los nuevos, ya les puedo recomendar el puesto de falafel comandado por Narda  Lepes y el truck de Paraje Arévalo. La lista para probar es amplia, porque como en la versión anterior, diferentes puestos ofrecerán los platos estrellas de muy buenos restaurantes, a precios accesibles.

Esta vez se espera más presencia de productos y productores regionales en el Mercado, más clases y charlas (gratuitas).

En los Túneles se podrán degustar vinos y cervezas de las bodegas premium de nuestro país,

GPS: 3, 4, 5 y 6 de octubre, en “El Dorrego” Zapiola 50 (entre Dorrego y Concepción Arenal). Horarios: jueves de 14 hs a 23 hs, viernes a domingo de 12 hs a 23 hs (la boletería cierra a las 22hs).

Costo de la entrada: $40 (menores de 12 años acompañados por un adulto no pagan entrada). www.feriamasticar.com.ar

Astor

Antonio Soriano abrió su casa. Se trata de un proyecto familiar, con un cambio de cocina, inclinada a platos más simples, de inspiración casera, que Antonio describe como “manduque porteño” inclinándose por lo contemporáneo. Las porciones son abundantes, con los productos que manda el mercado. La ambientación, a cargo de su mujer, sigue esa línea, despojada, con mucha luz, blanco y madera, y objetos especialmente diseñados para el lugar, como las vinagreras firmadas por Luis Goldfarb. La cocina a la vista permite ver en acción al equipo.

astor2Hay un menú de mediodía, que cambia todos los días, con opciones, que incluye entrada, principal, postre, agua filtrada y buen café, a $79, en el que probé una muy rica ensalada de verdes y papines y sabroso pescado.

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Por la tarde hay merienda con facturas y brioches caseros y por la noche, menú que se modifica por semana, también con opciones y precio tan amable como el del mediodía. Astor queda en Colegiales, el barrio donde vive Antonio. Le deseo mucha mmmmmmm.

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GPS: Ciudad de la Paz 353. Tel: 4554 0802

www.facebook.com/Astorbistro

Captain Cook

Marta Ramírez emprendió nueva travesía. Amarró su barco sobre la Avenida del Libertador, con una cocina del Sudeste Asiático. La ambientación de los diferentes espacios anuncian los destinos a tocar, en salones interiores o en un deck ideal para el buen tiempo.

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El viaje abarca sabores conocidos, como los arrolladitos primavera o los curries, y otros, de nombres extraños,  como el Pollo Hibachi Miso, una pechuga de pollo marinada con miso, harina de maní, salsa de soja, cerveza y azúcar, con arroz perfumado o el Suon nướng xa, pechito de cerdo caramelizado estilo vietnamita con jengibre, batatas escrachadas y remolacha, dos de los principales que encabezan su primera carta. Muchos son recreaciones de comidas que Marta investigó a lo largo de sus viajes, tocando puntos de culturas lejanas como Camboya, Tailandia o Indonesia. Ante la duda, lo mejor es pedirle socorro a Marta, que se acerca a la mesa y se encarga de explicar todo, con santa paciencia, la misma con la que elabora cada uno de los pasos de este menú, la última apertura en Zona Norte.

captaincGPS: Av del Libertador 13652, Martínez. Tel: 4898-9070