Se viene ÑAM2014
En su cuarta versión cambia de casa (GAM) y de barrio (Lastarria) para que nadie quede fuera. Del 3 al 6 de abril, en Santiago, Chile, cuatro días de gastronomía y cultura. Hay varias opciones.
ÑAM Innova: instancia donde se reunirán organizaciones como FAO, Fundación Chile y América Solidaria, para debatir sobre “Ideas que Alimentan al Mundo”, se transmitirá vía streaming HD, a través, de www.movistarchile.tv (Lugar: Auditorio 1 del GAM).
ÑAM Mercado: en el año de la Agricultura Familiar, gracias al apoyo de Unaf, Corfo, Pilgua y otras organizaciones, Ñam Mercado reúne a un grupo de agricultores, quienes mostrarán sus productos, con venta al público. Con la participación de vinos de la viña Miguel Torres (miembro de la Asociación Chilena de Productores Comercio Justo). Lugar: Plaza Assler, acceso gratuito.
ÑAM Sessions: cenas privadas, preparadas por grandes de la cocina como Alex Atala, Jordi Roca, Paco Morales, Narda Lepes, Ciro Watanabe, Tomás Olivera, Axel Manríquez, Pilar Rodríguez, 3, 4 y 5 de Abril. Reservas: andres@niamsantiago.cl
ÑAM Literario: ÑAM y librería Ulises acercarán la literatura gastronómica a la gente, ofreciendo una serie de títulos con un 20% descuento. Habrá tertulias coordinadas por Pilar Hurtado.
ÑAM Restaurantes: restaurantes del Barrio Lastarria (Nolita, Urriola, Casa Lastarria, Bocanáriz, Hogs, Wonderful Café, Colmado Café & Bakery, Tambo, Quitral, Panko, Emporio la Rosa, Squadritto, Mesie Quiltro, Santiago Wine Club, GatoPardo, Peztoro, La Junta y Mulato, entre otros) ofrecerán un menú o plato, especialmente preparado para ÑAM; de esta manera todos podrán conectarse con el “Sabor de la Memoria”.
ÑAM Cine: documentales que unen la gastronomía con el arte audiovisual en Lastarria 90 Duoc UC. Horarios en www.niamsantiago.cl
ÑAM Teatro: el arte se complementa con la gastronomía, en “Hambre” y “Ansia” en Lastarria 90 Duoc UC. Horarios en www.niamsantiago.cl
ÑAM Talleres 34 talleres a cargo de reconocidos cocineros extranjeros y nacionales. Ponencias sobre gastronomía, el mundo del servicio, licores y del agua. El eje central será “El Sabor de la Memoria”.
ÑAM Tapas Bar: tapas, grandes vinos y música en vivo. Pescadores a cargo de la caleta del mar, ofreciendo una amplia oferta en locos, empanadas, cebiches… A su vez, tapas con sabores del mar y la tierra, homenajeando a grandes poetas: Mistral, de Rokha y Neruda.
Gastón Acurio (Perú)
Alex Atala (Brasil)
Rodolfo Guzmán (Chile)
Jordi Roca (España)
Guillermo Rodríguez (Chile)
Francisco Mandiola (Chile)
Tomás Olivera (Chile)
Axel Manríquez (Chile)
Virgilio Martínez (Perú)
Ricardo Grellet (Chile)
Pascual Ibáñez (Chile)
Pilar Rodríguez (Chile)
Marcelo Retamal (Chile)
Carlos García (Venezuela)
Harry Sasson (Colombia)
Cristián Correa (Chile)
Carolina Bazán (Chile)
Juan Gabler (Chile)
Alberto Montt (Chile)
Jorge Vallejo (México)
Fer Rivarola (Argentina)
Marcelo Pino (Chile)
Karime Harcha (Chile)
Teresa Undurraga (Chile)
Sol Fliman (Chile)
Lorena Vásquez (Guatemala)
Rodrigo Oliveira (Brasil)
Aldo Salgado (Chile)
Andrés Vallarino (Chile)
Katherine Hidalgo (Chile)
Felipe Tosso (Chile)
Viviana Navarrete (Chile)
GPS: http://www.niamsantiago.cl @niamsantiago
Sabores que matan 