Nuestro Secreto

Cuando los hijos se ponen el traje de Papa Noel, puede pasar que un día de esos de terror, con Buenos Aires hirviendo, a más de 40°, el mundo se derrita y la vida siga. Por esas cosas casi mágicas, en una de esas te encontrás instalado en el Spa del Four Seasons, te hagan masajes relajantes, te ofrezcan aguas saborizadas con cítricos, no te enteres del valor del dolar y para terminar, almuerces en Nuestro Secreto, la parrilla en el jardín del hotel. De todo eso (y más) son capaces mis hijos, cuando la madre, yo, está más rayada que de costumbre. Me conocen, son años, saben con qué mimarme.

enero 14 tel 001

Me reservo la experiencia del spa, pero no puedo con el vicio profesional y comparto la de Nuestro Secreto. Volví a probar las berenjenas ahumadas con tehina (¿Juan Gaffuri, para cuándo el restaurante árabe?).

enero14 002

Después pasé a los chipirones asados con una salsa algo picantona, que marchan sobre papas, deliciosos, en su punto justo, porque no todo es carne en la vida.

enero14 001

En principales, la dieta pedía pescado, pero el paladar argentino, al ver pasar para las otras mesas bandejas con carne cantó el menú. Probé la tira de asado de 7 costillas y la entraña, corte que es uno de los indicadores de un buen asador, y ésta no defraudó.

enero14 005

enero14 007

enero14 013

Los acompañé con ensalada de la huerta y con vegetales al rescoldo y un Malbec de Saint Felicien, de Catena Zapata.

enero14 009

enero14 010

Para el cierre, helados Dolce Morte, el de pomelo honraba la temperatura porteña, súper refrescante. También probé las primeras muestras, bocetos en los que Joaquín Grimaldi está trabajando. Serán lo que se vendrá en postres: Tiramisú y Black Forest, mini tortas deconstruídas en vasos.

enero 14 tel 013

Al Black Forest le subí el pulgar (diferentes texturas de chocolate amargo, guindas y un final de canela), al Tiramisú le falta una vuelta, quizás acentuar el queso y el sabor del café. Hubo más, pero la idea no era trabajar, fue el regalo de mis hijos para Navidad. Entonces, si quieren saber más, les dejo la nota que escribí en diciembre, para Restorando, mantengo la recomendación: Nuestro Secreto es un lugar de fuegos para descubrir.

http://buenos-aires.restorando.com.ar/raquel-rosemberg-recomienda/nuestro-secreto

A comer y a beber…

El Mundo no se acaba. Llega la primavera y los sentidos están a flor de piel. Es momento para probar, gozar y pasarla muy bien. La ciudad y alrededores proponen diferentes actividades desde hoy, que se alargan a octubre, de las que les iré dando datos.

Buenos Aires Food Week

Evento en el que 40 muy buenos restaurantes ofrecen menús fijos para el almuerzo y la cena a precios promocionales, desde hoy hasta el 29 de septiembre. El menú se compone de entrada, plato principal y postre $99 para el almuerzo y $169, para la cena (¡ojo! No incluye bebidas, ni servicio de mesa). Participan: Agraz – Caesar Park Hotel, Akira Nikei, Aldo’s Vinoteca Restoran, Astor manduque porteño, el equipo de A & G, Azema, Azul Profundo (Retiro, Pilar y San Isidro), Bernata, Bice, Bio Sólo Orgánico, Blanch, Brasserie Petanque, Cardinale –Sheraton, Cardón Nuestra Cocina, Casa Cruz, Club 31 – Buenos Aires Grand Hotel, Crizia, Demuru, Deriva, Doppio Zero, Francesco, Italpast La Reserva Cardales, La Brasserie del Plaza, La Rosa Náutica, Le Grill, Leopoldo, Mercado Central, Mooi, Mullu, Novecento (Cañitas y Martínez), Páru (Pacheco Golf Club y Vilas Club), Plaza Grill, Restaurant Jardín Japonés, Sipan Palermitano, Sivela 465 – Mio Hotel y Social Paraíso.

Los clientes de tarjetas MasterCard Black y Platinum contarán con 15% de descuento.

GPS: reservas www.bafoodweek.com, a través de la plataforma de Restorando.com

Semana de los Bodegones Porteños

IMG_1225Los bodegones porteños tienen ese no se qué… sabores entrañables, clima de familia y de amigos. Del 28 de septiembre al 4 de Octubre se visten de fiesta. Más de 50 de estos restaurantes emblemáticos participan de un evento que reivindica una de las raíces más fuertes de nuestra gastronomía: la cocina porteña. No hay excusas para decir que no se los conoce. La lista es amplia, con una selección que lleva la firma de Pietro Sorba, al que acostumbro seguir en sus recomendaciones (aclaro: no se admiten quejas por suma de calorías y kilos, se trata de goce, no de dieta). Además de los platos de las cartas, habrá menúes especiales a precios promocionales de $79 y de $129. Una muestra de fotos en la vía pública acompaña, con imágenes del mundo de los bodegones, que fueron capturadas por el fotógrafo Javier Picerno, compañero de Pietro en la realización de las guías gastronómicas.

GPS: http://www.litaliano.it/bodegones

www.buenosaires.gob.ar/turismo

Viví Francia

Hasta el 22 de septiembre se realiza la 5ta edición de Viví Francia en Buenos Aires, organizada por la Cámara Franco-Argentina (CCIFA). Panaderías, pastelerías, tienda de vinos y restaurantes, conforman una sabrosa ruta. Para degustar, imperdibles las propuestas de productos de Puntocuc www.puntocuc.com y de los vinos y bebidas con descuentos, de Grand Cru www.grandcru.com.ar La recorrida culmina este domingo, con un gran mercado en Plaza Francia (frente al Museo Nacional de Bellas Artes) de 12 a 17 horas.

054GPS: www.vivifrancia.com.ar